かきの治部煮

2009年3月1日

かきの治部煮

http://www.asahi.co.jp/oshaberi/recipe/20090126.html
えみちゃんのヒトコト

カブ（を口に入れたら、溶けるようにつぶれて）なくなりました。（煮汁の）色が濃くて、辛そうに見えるけど、ちょうどいい味加減。カキのうま味がちゃんと残ってます。カキのおいしいこと。カキの火の通し加減は、これくらいでいいんですね。私は火を通しすぎてました。煮汁もおいしいから、残さず全部食べたいですね。